Insalata di ravanelli colorati con parmigiano

1. 1.

   Dimezza il limone per il lungo, spremine una metà, pela a vivo l'altra metà e il pompelmo. Libera gli spicchi dalle pellicine, avendo l'accortezza di raccogliere il succo. Taglia a pezzettini gli spicchi e mescolali con il succo di limone, il miele e l'olio. Sala. Trita il cipollotto e aggiungilo, mescola bene tutto e lascia riposare per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Affetta finemente i ravanelli e il rafano con la mandolina o con il coltello e disponili su un piatto grande. Irrora con la salsa e condisci con pepe. Con un pelapatate ricava delle scaglie di parmigiano e distribuiscile con il basilico sull'insalata.

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