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Insalata di quinoa con pancetta

Name: Insalata di quinoa con pancetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di quinoa; 8 dl di brodo; 220 g di pancetta a dadini; 500 g di cavolo rosso; 60 g di spinaci per insalata; 4 uova sode; 6 cucchiai d’aceto di mele; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di miele liquido; sale; pepe dal macinapepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 810 kcal • proteine 29 g • grassi 48 g • carboidrati 64 g

Un po’ d'ispirazione e un pizzico d'audacia sono sufficienti per portare in tavola una squisita insalata che unisce quinoa, spinaci, cavolo rosso e pancetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 300 gdi quinoa
- 8 dldi brodo
- 220 gdi pancetta a dadini
- 500 gdi cavolo rosso
- 60 gdi spinaci per insalata
- 4uova sode
- 6 cucchiaid’aceto di mele
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiaidi miele liquido
- sale
- pepe dal macinapepe

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-quinoa-con-pancetta/4069155

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Cuocete la quinoa nel brodo per ca. 15 minuti, mettendo il coperchio. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare la quinoa per altri 5 minuti.

Si continua così

2.
Nel frattempo, rosolate la pancetta in padella per ca. 2 minuti, finché diventa croccante e mettetela da parte.
3.
Dividete il cavolo rosso prima a spicchi e poi a striscioline fini. Tritate grossolanamente gli spinaci. Tagliate le uova sode a fette.
4.
Emulsionate l'aceto con l'olio e il miele, condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Sgranate la quinoa con una forchetta. Accomodate la quinoa, il cavolo rosso, gli spinaci, le uova e la pancetta in un piatto, irrorate con la salsa e servite.