Insalata di Ebly con verdure crude e uovo sodo

1. 1.

   Lessate il grano Ebly nel brodo per 8–10 minuti. Scolate il liquido rimasto e lasciate raffreddare l'Ebly.

Si continua così
2. 2.

   Staccate i chicchi di mais dalla pannocchia e mescolateli con l'aceto, l'olio e la salsa di soia. Tritate il prezzemolo e unitelo al condimento.

3. 3.

   Con una mandolina tagliate le verdure a fettine sottili.

4. 4.

   Spezzettate le foglie d'insalata e disponete entrambi in scodelle insieme con l'Ebly.

Ci sei quasi!

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5.

Dimezzate le uova. Tagliate la pesca a spicchi e accomodate entrambi nelle scodelle. Guarnite con la rucola e condite con la salsa.