Insalata di Ebly con pomodori secchi

1. 1.

   Taglia le rosette dei broccoli e i gambi sottili a pezzi grossi, taglia i gambi più grossi a dadini.

Si continua così
2. 2.

   Fai soffriggere l'Ebly e i dadini di broccoli in un po' d'olio. Copri appena con acqua salata. Accomoda i pezzetti di broccoli sull'Ebly. Metti il coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 10-15 minuti. Getta via il liquido rimasto e lascia intiepidire un po' l'Ebly.

3. 3.

   Grattugia finemente la scorza della limetta e spremi il succo. Per la salsa mescola entrambi con la salsa di soia, il miele e il resto dell'olio.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Sminuzza i pomodori, dimezza le olive e incorpora entrambi all'insalata di Ebly e broccoli. Condisci con la salsa e regola di sale. Servi con la rucola.

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