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Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 290 kcal • proteine 29 g • grassi 16 g • carboidrati 8 g
Quest'insalata a base di cavolo cinese, carote, pollo e cipollotto, profumata con succo di limetta, è un piatto ideale per il buffet di una festa o un picnic.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cavolo-cinese-e-pollo/19483367
Per l'asporto, trasferisci gli ingredienti in un vasetto di vetro e assicurati che l'insalata rimanga ben refrigerata durante il trasporto.
Fai sobbollire i petti di pollo bel brodo per ca.15 minuti, finché la carne sarà ben cotta. Sfilaccia il pollo con l'aiuto di due forchette e lascia raffreddare la carne nel brodo.
Nel frattempo, taglia finemente il cavolo cinese. Riduci le carote in striscioline e i cipollotti in rondelle.
Taglia un quarto delle limette a spicchi e spremi il resto.
Mescola il cavolo cinese con le carote e il cipollotto, condisci con l'olio di sesamo e il succo di limetta. Aggiungi il pollo sfilacciato e un po' di brodo. Regola di sale e pepe.
Trita grossolanamente le arachidi e distribuiscile sull'insalata. Guarnisci con gli spicchi di limetta e le foglie di coriandolo.
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