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Insalata di carote lesse con mais

Name: Insalata di carote lesse con mais
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 600 g di carote gialle e arancioni; 2 cucchiai d’olio; sale; 0.5 dl di brodo; 2 pannocchie di mais cotte; 150 g di pomodori cherry gialli; 230 g di cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare); fiori di cappuccina a piacere, per guarnire; 100 g di panna acidula semigrassa; 2 cucchiai d’olio di girasole; 1 cucchiaio d’aceto di mele naturalmente torbido; 0.5 cucchiaino di zucchero; sale; 1 cucchiaino di curry; 1 spicchio d'aglio piccolo

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 310 kcal • proteine 6 g • grassi 19 g • carboidrati 32 g

Un'insalata dal sapore esotico, preparata con carote lesse invece che crude e condita con una salsa al curry e alla panna acidula.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 4 persone

- 1cipolla
- 600 gdi carote gialle e arancioni
- 2 cucchiaid’olio
- sale
- 0,5 dldi brodo
- 2pannocchie di mais cotte
- 150 gdi pomodori cherry gialli
- 230 gdi cuori di lattuga (foglie di lattuga chiare)
- fiori di cappuccina a piacere, per guarnire

Salsa al curry
- 100 gdi panna acidula semigrassa
- 2 cucchiaid’olio di girasole
- 1 cucchiaiod’aceto di mele naturalmente torbido
- ½ cucchiainodi zucchero
- sale
- 1 cucchiainodi curry, ad es. curry Madras
- 1spicchio d'aglio piccolo

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-carote-lesse-con-mais/18396915

Cucinato

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Consiglio utile

Sostituite il mais ricavato dalle pannocchie con un barattolo di mais da 340 g. Scolate i chicchi e fateli sgocciolare.

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Hauptgericht

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Cucinato

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Preparazione:ca. 20 minuti

Tempo totale:

20 min.

1.
Tritate finemente le cipolle. Pelate le carote, dimezzatele per il lungo e tagliatele di sbieco a fettine di 3 mm. Scaldate l'olio, soffriggetevi le cipolle e le carote per ca. 3 minuti, salate e spegnete con il brodo. Mettete il coperchio e lessate al dente per ca. 3 minuti. Tagliate i chicchi di mais dalle pannocchie. Dimezzate i pomodori.

Ci sei quasi!

2.
Per la salsa, mescolate la panna acidula con l'olio, l'aceto, lo zucchero, il sale e il curry. Unite l'aglio schiacciato. A piacimento, diluite con un poco di brodo delle carote. Sistemate nei piatti la lattuga con le carote, il mais, i pomodori e guarnite con i fiori. Condite con la salsa.