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Insalata di barbabietole, porri e noci

Name: Insalata di barbabietole, porri e noci
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g di porri; 5 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 350 g di barbabietole cotte, sbucciate; 2 cucchiai d’aceto, ad es. Condimento bianco; 40 g di rucola; 50 g di noci

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 260 kcal • proteine 5 g • grassi 20 g • carboidrati 12 g

Originale e gustosissima questa insalata a base di porri saltati e stufati serviti con barbabietole cotte, rucola e gherigli di noce. Ideale come antipasto.

Ingredienti

Antipasto

Per 4 persone

- 250 gdi porri
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 350 gdi barbabietole cotte, sbucciate
- 2 cucchiaid’aceto, ad es. Condimento bianco
- 40 gdi rucola
- 50 gdi noci

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Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-barbabietole-porri-e-noci/19487271

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KatharinaSutter

4 anni fa

Semplicemente buono e veloce da preparare

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Dividi a metà per il lungo i gambi di porro, sciacquali e lasciali sgocciolare. Tagliali a pezzetti lunghi 12 cm circa. Rosolali in un po' d'olio con la superficie di taglio rivolta verso il basso. Condisci con sale e pepe. Aggiungi 1 dl circa d'acqua, metti il coperchio e stufa per 5 minuti circa. Taglia le barbabietole a spicchi.

Ci sei quasi!

2.
Accomoda nei piatti i porri ancora caldi e le barbabietole. Mescola l'olio rimasto con l'aceto, sala e pepa. Distribuisci la rucola sulle verdure, poi condisci con la salsa. Spezzetta i gherigli di noce con le mani e spargili sull'insalata.