Insalata con pollo e salmone

1. 1.

   Per il dressing, spremi il limone. Frulla la maionese con la senape, l’olio, l’aglio, lo zucchero, il succo di limone e la metà del formaggio. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Per l’insalata lessa le uova per ca. 8 minuti. Passale sotto l’acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà. Apri i petti di pollo per il lungo a libro senza dividerli completamente. Battili con il batticarne tra 2 sacchetti per surgelati fino a ottenere uno spessore di ca. 1 cm. Condisci il salmone e il pollo con sale e pepe. Scalda l’olio di arachide in una padella antiaderente. Rosola bene da entrambi i lati il pesce e il pollo per ca. 5 minuti. Avvolgi il salmone nella carta alu e lascialo riposare per ca. 5 minuti. Taglia le fettine di pollo a striscioline. Spezzetta il salmone. Guarnisci l’insalata con i pezzetti di salmone, le striscioline di pollo e le uova. Irrora con il dressing. Spargi il resto del formaggio a scaglie sull’insalata e servi.

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