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Huevos rancheros

Name: Huevos rancheros
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: 600 g di pomodori; 1 peperoncini; 1 cipolla piccola; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai d'olio di colza o di girasole; 0.5 cucchiaino di sale; pepe; cumino macinato e/o coriandolo macinato; 120 g di feta o manchego dolce; contorno a piacimento, ad es. avocado, coriandolo fresco e limette; 8 mini tortillas di mais; olio di colza o di girasole per rosolare; 8 uova; sale; pepe; 0.5 scatola di purea di fagioli da 440 g

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 590 kcal • proteine 25 g • grassi 36 g • carboidrati 33 g

Ricetta per le huevos rancheros messicane che si gustano a colazione con tortillas di mais, salsa di pomodori, purea di fagioli e formaggio.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Per 4 persone

Salsa
- 600 gdi pomodori
- 1 - 2peperoncini
- 1cipolla piccola
- 1spicchio d'aglio
- 2 cucchiaid'olio di colza o di girasole
- ½ cucchiainodi sale
- pepe
- cumino macinato e/o coriandolo macinato

Huevos rancheros
- ca. 120 gdi feta o manchego dolce
- contorno a piacimento, ad es. avocado, coriandolo fresco e limette
- 8mini tortillas di mais
- olio di colza o di girasole per rosolare
- 8uova
- sale
- pepe
- ½ - 1 scatoladi purea di fagioli da 440 g

Alla lista della spesa

Ingrediente in offerta

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/huevos-rancheros/19542627

Cucinato

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Consigli utili

Per tradizione, le huevos rancheros in Messico si preparano con il queso fresco o il queso cotija. Dato che questi prodotti in Svizzera sono difficili da trovare, abbiamo deciso di usare la feta o il manchego.
Le huevos rancheros si preparano in modo diverso a seconda della regione o delle preferenze.
Spesso esistono numerose varianti per le ricette tipiche di un paese. Il nostro obiettivo è preservare il loro carattere originale, pur adattandole alle esigenze della vita quotidiana usando prodotti Migros.

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45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 45 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Per la salsa, taglia i pomodori a dadini. Taglia i peperoncini a strisce sottili. Trita finemente la cipolla e l'aglio.

Si continua così

2.
Scalda l'olio in una padella. Soffriggi il peperoncino, la cipolla e l'aglio, finché le cipolle si dorano. Unisci i pomodori, poi condisci con sale, pepe e cumino. Metti il coperchio e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Leva il coperchio e fai sobbollire ancora per alcuni minuti, finché la salsa diventa densa. Condiscila con sale, pepe e cumino.
3.
Nel frattempo, grattugia finemente il formaggio con la grattugia per birchermüesli o sbriciolalo con le mani. Prepara i contorni a seconda delle preferenze: affetta l'avocado, trita grossolanamente il coriandolo, taglia a spicchi le limette.
4.
Rosola le tortillas in poco olio in padella da entrambi i lati per 1-2 minuti a fuoco alto, finché sono ben dorate e croccanti. Tienile da parte.

Cucinato

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5.

Cuoci le uova al tegamino in un po' d'olio. Condiscile con sale e pepe.

Ci sei quasi!

6.

Distribuisci le tortillas nei piatti e spalmale con la purea di fagioli. Farcisci con le uova al tegamino, aggiungi la salsa calda e cospargi con il formaggio. Servi a piacimento con l'avocado, il coriandolo e le limette.