Gulasch di verdure a radice

1. 1.

   Trita grossolanamente le noci. Sbuccia le verdure a radice e le patate poi tagliale a bocconi. Taglia il porro ad anelli.

Si continua così
2. 2.

   Rosola tutt'attorno nel burro per arrostire le noci, le verdure a radice, le patate e il porro. Aggiungi la paprica. Grattugia finemente la scorza del limone e aggiungine la metà, il resto mettilo da parte. Spremi il limone e unisci il succo alle verdure, poi aggiungi il brodo e i pelati.

3. 3.

   Fai sobbollire il gulasch a fuoco medio, mescolandolo di tanto in tanto, per ca. 40 minuti, finché le verdure non si sono ben ammorbidite. Condisci con sale, pepe e paprica.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Cospargi con la scorza di limone messa da parte, i germogli e servi.

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