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Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 340 kcal • proteine 6 g • grassi 20 g • carboidrati 35 g
Il gugelhopf ricco di gocce di cioccolato nell'impasto e ricoperto di una golosa glassa al cioccolato non sarà un dolce scenografico ma in quanto a bontà...
Per ca. 16 pezzi
per 1 stampo per gugelhopf di ca. 24,5 cm ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gugelhopf-al-cioccolato/19520364
Trita grossolanamente il cioccolato per l'impasto.
Monta il burro a spuma con uno sbattitore elettrico per ca. 3 minuti. Incorpora lo zucchero e continua a mescolare per 2 minuti. Unisci le uova uno dopo l'altro. Mescola la farina con il lievito in polvere e il cacao e incorpora la miscela alla crema di burro e uova alternandola con il latte. Incorpora il cioccolato tritato.
Scalda il forno statico a 180 °C. Spennella lo stampo di burro e cospargilo di farina. Versa l'impasto nello stampo e livellalo. Cuocilo in forno per ca. 45 minuti. Esegui la prova cottura con uno stuzzicadenti. Fallo riposare nello stampo per 10 minuti. Capovolgilo e lascia raffreddare il gugelhopf.
Con un coltello, ricava delle scaglie dal cioccolato e mettile da parte.
Fai sciogliere il resto con 40 g di burro a bagnomaria in una scodella.
Ricopri il gugelhopf con la glassa di cioccolato e cospargilo con le scaglie di cioccolato.
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CamiHe
2 mesi fa
Schthe
2 anni fa
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