Gratin di patate e salmone

1. 1.

   Lessa le patate in acqua bollente per ca. 15 minuti, devono essere ancora sode. Scolale, passale sotto l'acqua fredda, pelale e lasciale raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Imburra le pirofile. Taglia il salmone a dadi di ca. 2-3 cm, spruzzali con il succo di limone e salali. A seconda della grandezza dividi le patate a metà o in tre pezzi. Sminuzza i cipollotti. Distribuisci tutti gli ingredienti in modo uniforme nelle pirofile.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 200 °C. Per la salsa, mescola la panna con le uova e la senape. Condisci con sale e pepe.

4. 4.

   Versa la salsa sulle patate e il salmone. Inforna i gratin sulla scanalatura più bassa del forno e cuoci per ca. 30 minuti.

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5.

Nel frattempo, trita finemente la cipolla, grossolanamente le mandorle affumicate. Metti tutto in una padella con l'olio e i semi di senape e fai soffriggere per ca. 5 minuti a fuoco medio.