Girelle alle mele cotogne

1. 1.

   Sbucciate le mele cotogne, tagliatele in quattro e privatele del torsolo. Tagliate a pezzetti i quarti di mela cotogna e immergeteli subito nell’acqua.

Si continua così
2. 2.

   Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per ca. 30 minuti, finché l’acqua non è completamente evaporata. Lasciate intiepidire, poi aggiungete il cardamomo, la cannella, lo zucchero e riducete in purea con un frullatore a immersione.

3. 3.

   Scaldate il latte con il burro, finché quest’ultimo non si è sciolto. Lasciate che il latte diventi tiepido e scioglietevi il lievito.

4. 4.

   Mescolate la farina con il sale e lo zucchero. Incorporate la miscela di latte e lievito e l’uovo alla farina, impastate bene il tutto fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Aggiungete un po’ di farina se necessario. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per ca. 1 ora.

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5.

Spianate la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato in un rettangolo sottile. Spalmate la confettura di mele cotogne sulla pasta, lasciando libero un bordo tutt’intorno. Arrotolate bene la pasta sul lato più lungo. Tagliate il rotolo in otto rondelle.