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Gelato alla nocciola

Name: Gelato alla nocciola
Total time: 1 h
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 150 g di nocciole spellate; 2 dl di latte; 5 tuorli freschi; 1 presa di sale; 120 g di zucchero; 1 baccello di vaniglia; 3 dl di panna; 4 waffle

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 600 kcal • proteine 12 g • grassi 46 g • carboidrati 36 g

Con le nocciole tritate, latte, zucchero, panna e uova puoi preparare un delizioso gelato che da servire con dei waffle. Vedrai che bomba!

Ingredienti

Dessert

Per 6 persone

Per 1 stampo da 7 dl

- 150 gdi nocciole spellate
- 2 dldi latte
- 5tuorli freschi
- 1 presadi sale
- 120 gdi zucchero
- 1baccello di vaniglia
- 3 dldi panna
- 4waffle

Alla lista della spesa

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Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelato-alla-nocciola/19518911

Cucinato

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Consigli utili

Irrora a piacimento con la salsa al caramello
Senza gelatiera: versa la massa in una scodella di acciaio inox e lascia consolidare in freezer per 2–3 ore, avendo l'accortezza di mescolare la massa ogni 20 minuti, finché la massa non si è ben congelata.
Come spellare le nocciole: tosta le nocciole in una padella o nel forno ventilato a 170 °C per circa 10 minuti, fino a quando le pellicine marroni cominciano a staccarsi. Trasferisci le nocciole calde a porzioni su un panno da cucina pulito, avvolgile con il panno e strofinale con movimenti circolari fino a quando la pelle non si è staccata dalle nocciole. La maggior parte delle nocciole sarà spellata, ma una parte delle pellicine non si staccherà.

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1 Valutazione

Lijo48

2 anni fa

Molto gustoso! Funziona anche con un frullatore a mano.

(Traduzione automatica)

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Preparazione:ca. 20 minuti

congelamento:ca. 40 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Tosta brevemente ca. 1 cucchiaio di nocciole in una padella, tritale grossolanamente e mettile da parte. Frulla le nocciole rimaste in un tritatutto potente per ca. 5 minuti. All'inizio la miscela sarà grumosa, poi diventerà sempre più fine, e infine si trasformerà in una pasta cremosa. Mescola la pasta di nocciole con il latte, il tuorlo d'uovo, il sale e lo zucchero. Incidi per il lungo il baccello di vaniglia ed estrai i semini raschiandoli. Porta a ebollizione la panna con i semini e il baccello. Rimuovi il baccello, poi mescola la panna vanigliata con la massa di nocciole. Rimetti il tutto in padella. Riscalda fino a poco sotto il punto di ebollizione, mescolando continuamente, fino a quando la miscela inizia ad addensarsi. Lascia raffreddare. Fai consolidare la massa nella gelatiera per ca. 40 minuti. Servi il gelato sui waffle e cospargi con le nocciole messe da parte.

Cucinato