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Gamberetti in panatura di cocco con relish alla pesca

Name: Gamberetti in panatura di cocco con relish alla pesca
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda; 2 uova; 80 g di noce di cocco grattugiata; 60 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato; 1 cucchiaio di farina; 4 pesche; 2 cipollotti; 2 rametti di menta; 2 cucchiaini di curry; sale; 1 cucchiaio di succo di limone; 2 cucchiai d'olio; 2 dl d’olio di colza HOLL per friggere

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 510 kcal • proteine 23 g • grassi 31 g • carboidrati 28 g

I croccanti gamberetti fritti in una panatura di panko e cocco sono accompagnati da un relish agrodolce a base di pesca, cipolle, succo di limone e curry.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 4 persone

- 400 gdi gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
- 2uova
- 80 gdi noce di cocco grattugiata
- 60 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
- 1 cucchiaiodi farina
- 4pesche
- 2cipollotti
- 2 ramettidi menta
- 2 cucchiainidi curry
- sale
- 1 cucchiaiodi succo di limone
- 2 cucchiaid'olio, ad es. olio d'oliva
- ca. 2 dld’olio di colza HOLL per friggere

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gamberetti-in-panatura-di-cocco-con-relish-alla-pesca/19475179

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Consigli utili

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Il relish alla pesca si conserva in frigorifero, coperto, per un giorno.

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Tampona i gamberetti con un foglio di carta da cucina. Sbatti le uova e versaci il panko e il cocco grattugiato. Passa i gamberetti prima nella farina e poi nella panatura, e riponili al fresco fino al momento della cottura.

Si continua così

2.
Taglia a metà le pesche, elimina il nocciolo e taglia la polpa a dadini. Affetta i cipollotti ad anelli sottili. Trita la menta. Mescola il tutto e aggiungici il curry, il sale, il succo di limone e l'olio d'oliva.

Ci sei quasi!