Avocado fries

1. 1.

   Dimezza gli avocado, privali del nocciolo e tagliali a spicchietti. Condisci con sale e pepe. Versa le uova, la farina e la noce di cocco grattugiata ciascuno in un piatto fondo. Sbatti le uova. Passa gli spicchi di avocado nella farina e scuotili per eliminare la farina in eccesso. Poi passa gli spicchi infarinati nelle uova e infine nella noce di cocco grattugiata.

Si continua così
2. 2.

   Per la maionese, trita le erbe aromatiche e il peperoncino. Mettine da parte un po' per la guarnitura. Unisci al trito la maionese, la panna e il cumino. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Scalda l'olio in una padella ampia e dora gli spicchi d'avocado per ca. 3 minuti. Falli sgocciolare su carta da cucina. Dividi la limetta in otto parti e spruzza il succo sull'avocado. Servi le avocado fries con la maionese piccante. Cospargi le fries con il trito d'erbe e il peperoncino messo da parte.

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