Galette con spinaci e piselli

1. 1.

   Per la pasta fai fondere il burro e mescolalo con la farina, il sale e l'acqua. Copri la pastella e lasciala riposare per 30 minuti circa.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 80 °C. Fai fondere poco burro in una padella antiaderente o in un'apposita padella per crêpe e versaci ¼ della pastella con un mestolo. Distribuisci la pastella sul fondo della padella, facendola roteare leggermente. Distribuisci ¼ del prosciutto sulla galette. Rompi un uovo e fallo scivolare al centro della galette poi guarnisci con pochi piselli e spinaci. Lascia rapprendere la galette a fuoco medio-basso. Grattugiaci sopra ¼ del formaggio, ripiega i lati della galette verso il centro e tienila in caldo in forno.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Prepara le altre galette allo stesso modo. Regola di sale e pepe e servi.

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