Frittata di verdure al coriandolo

1. 1.

   Sminuzza finemente la cipolla e schiaccia l'aglio. Taglia le carote e le pastinache a dadini e mescolale con i piselli.

Si continua così
2. 2.

   Fai fondere il burro in una padella alta e soffriggi tutte le verdure per ca. 10 minuti. Sala e aggiungi il coriandolo spezzettato.

3. 3.

   Sbatti le uova e condiscile con sale, pepe e noce moscata. Versale sulle verdure. Cuoci la frittata a fuoco basso per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servila calda e accompagnala con un'insalata.

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