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Fish and chips

Name: Fish and chips
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 2 uova; 100 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1 dl d'ale (birra scura); 1 l d’olio per friggere; 600 g di filetti di pesce; farina per infarinare; 1 cucchiaio d'aceto; 1 uovo fresco; 2 dl d’olio di girasole; 1 cucchiaino di senape dolce; 1 limone; sale; pepe dal macinapepe; 0.5 mazzetto d’aneto

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 1680 kcal • proteine 43 g • grassi 141 g • carboidrati 53 g

Le crocchette di pesce dorate in una pastella alla birra, servite con maionese fresca all'aneto e patatine fritte piacciono anche ai bambini!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 2uova
- 100 gdi farina
- 1 cucchiainodi lievito in polvere
- 1 cucchiainodi sale
- 1 dld'ale (birra scura)
- 1 ld’olio per friggere
- 600 gdi filetti di pesce, ad es. halibut
- farina per infarinare
- 1 cucchiaiod'aceto

Maionese all’aneto
- 1uovo fresco
- 2 dld’olio di girasole
- 1 cucchiainodi senape dolce
- 1limone
- sale
- pepe dal macinapepe
- ½ mazzettod’aneto

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fish-and-chips/39463

Cucinato

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ketyal

4 anni fa

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Laktosefrei

Hauptgericht

Grossbritannien

Fingerfood

Klassiker

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Per la maionese, mettete l’uovo, l’olio di girasole e la senape in un recipiente graduato alto. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere la maionese. Conditela con poco succo di limone, sale e pepe. Tritate l’aneto, incorporatelo alla maionese e mettete in fresco.

Ci sei quasi!

2.
Per la pastella alla birra, separate gli albumi dai tuorli. In una scodella mescolate la farina con il lievito e il sale. Sbattete i tuorli con la birra. Unite alla farina. Mescolate fino a ottenere una pastella omogenea. Fate riposare per ca. 10 minuti. Scaldate l’olio a 170 °C. Tagliate i filetti di pesce a bocconi e infarinateli leggermente. Montate gli albumi a neve ferma e mescolateli con la pastella alla birra. Immergete i pezzetti di pesce nella pastella e fateli sgocciolare bene. Dorateli nell’olio per 3-5 minuti. Estraeteli e fateli sgocciolare su carta da cucina. Serviteli con la maionese all’aneto e il limone rimasto. Irrorate con l’aceto di malto.