Finocchi allo zafferano e al vino bianco

1. 1.

   Dimezzate i finocchi per il lungo. Staccate i ciuffi verdi e mettete da parte.

Si continua così
2. 2.

   Tritate la cipolla, l’aglio e soffriggeteli nell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e continuate brevemente la cottura. Unite lo zafferano, il brodo e il vino. Condite con sale e pepe. Aggiungete i finocchi, incoperchiate e fate stufare per ca. 45 minuti. Scoperchiate dopo 20 minuti e terminate la cottura.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Servite i finocchi con il sughetto e guarnite con i ciuffi verdi messi da parte.

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