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Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 440 kcal • proteine 12 g • grassi 20 g • carboidrati 50 g
Saporita specialità vegetariana a base di polenta, erbe, uova e formaggio. Da gustare come piatto principale o come contorno.
Per 4 persone
per 1 stampo di 20 × 27 cm
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fette-di-polenta-grigliata-con-salsa-alle-erbe/88097
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
Porta a ebollizione l’acqua con il brodo. Unisci prima la farina bramata e falla sobbollire per ca. 5 minuti, poi aggiungi la farina macinata fine e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 12 minuti, finché la massa si consolida.
Togli la polenta dal fuoco e lasciala intiepidire. Incorpora l’uovo e il formaggio. Condisci con pepe.
Ungi lo stampo con un po’ d’olio. Versaci la polenta e forma uno strato spesso ca. 2 cm. Copri con la pellicola trasparente e metti in frigo per ca. 1 ora.
Taglia la polenta in rettangoli di 8 × 5 cm.
Trita il prezzemolo e la cipolla. Mescolali con il brodo granulare, l’olio rimasto e pepe.
Griglia la polenta da ambo i lati sulla bistecchiera o sul grill a fuoco medio per ca. 5 minuti. Irrorala con la salsa e servila con i ravanelli.
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Somark
2 anni fa
poussikatkiller
3 anni fa
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