Falafel di zucca e sriracha

1. 1.

   Scolate i ceci, sciacquateli e fateli sgocciolare bene. Tritate l'aglio e il prezzemolo, mescolateli con i ceci, la zucca, il cumino, la salsa sriracha, il succo di limone e sminuzzate tutto con il tritatutto. Unite la farina alla massa, salate e mettete in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Scaldate l'olio in una padella dal bordo alto o in una friggitrice a ca. 170 °C. Con l'impasto formate delle palline della grandezza di una noce, di ca. 30 g ciascuna, e doratele poco per volta nell'olio per ca. 5 minuti. Gustatele con della crème fraîche e un'insalata verde.

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