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Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 80 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 60 kcal • proteine 1 g • grassi 4 g • carboidrati 5 g
Questa specialità vegetariana mediorientale viene farcita con una miscela di spinaci e cipolle. Il succo di melagrana rende il ripieno davvero speciale.
Per ca. 42 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fagottini-di-spinaci/2793189
Il sumac e la melassa di melagrana si possono acquistare nei negozi di specialità libanesi o turche. Il sumac può essere sostituito con succo di limone.
Per l’impasto sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare un po’. Amalgamatelo in una scodella con il resto degli ingredienti fino al sale compreso. Continuate a lavorare gli ingredienti finché l’impasto risulta elastico. Spennellate l’impasto con un po’ d’olio e lasciatelo riposare coperto con un canovaccio pulito e asciutto per ca. 25 minuti.
Per il ripieno, fate sgocciolare bene gli spinaci. Tritate finemente la cipolla. Mescolate entrambi con il sale, finché si forma del liquido. Strizzate la miscela di spinaci e insaporitela con l’olio, il sumac, lo sciroppo di melagrana, sale e pepe.
Spianate la pasta sulla farina in una sfoglia di ca. 5 mm di spessore. Ritagliate delle rondelle grandi ca. 8,5 cm.
Mettete ca. 2 cucchiai di ripieno al centro di ogni rondella di pasta e schiacciate leggermente.
Prendete con le dita indice, medio e pollice un punto del bordo di una rondella e schiacciatelo per formare una punta. Procedere allo stesso modo in altri due punti delle rondelle, in modo da formare un fagottino triangolare. Premete insieme le punte e chiudete i fagottini. Lavorate allo stesso modo il resto della pasta.
Scaldate l’olio a ca. 180 °C. Friggete i fatayer pochi alla volta per ca. 5 minuti, finché risultano ben dorati.
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Appolline
3 anni fa
fgm
9 anni fa
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