Fagottini alle verdure e lenticchie

1. 1.

   Lessa le lenticchie nell'acqua per circa 10 minuti. Aggiungi gli spinaci e mescola brevemente. Scola tutto in un colino, lascia sgocciolare poi strizza bene.

Si continua così
2. 2.

   Trita finemente la cipolla e l'aglio, grattugia la carota e il cavolo rapa con la grattugia per rösti, poi strizza bene gli ingredienti. Trita finemente le erbe. Mescola tutto, la massa non dovrebbe essere troppo umida, altrimenti strizzala ancora una volta.

3. 3.

   Sbatti l'uovo poi mettine da parte metà. Mescola il resto dell'uovo con la senape. Condisci la massa con sale, pepe e paprica.

4. 4.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Srotola la pasta sfoglia, dividila a metà per il lungo, poi dividi ogni metà in quattro. Spennella uno dei due lati più lunghi di ogni pezzetto di pasta con poco uovo e distribuisci il ripieno al centro. Sigilla i fagottini: ripiega sulla farcia il lato lungo senza uovo, poi quello con l'uovo e sigilla.

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