Buon appetito! Condividi con gli amici.

Cuscus alle erbe con verdure al forno e yogurt alla menta

Name: Cuscus alle erbe con verdure al forno e yogurt alla menta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 600 g di verdura mista, ad es. ravanelli, cavolo rapa, cipollotti, carote novelle; ras el hanout (miscela di spezie marocchina); 4 cucchiai d’olio d’oliva; 3 dl di brodo di verdura; 300 g di cuscus; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; sale; 2 rametti di menta; 1 cucchiaino di senape; 1 vasetto di yogurt greco al naturale; sale; ras el hanout (miscela di spezie marocchina)

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 440 kcal • proteine 13 g • grassi 16 g • carboidrati 60 g

Questa delizia vegetariana nordafricana abbina verdure al forno quali carote, ravanelli, cavolo rapa e cipollotti a cuscus alle erbe e yogurt alla menta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 600 gdi verdura mista, ad es. ravanelli, cavolo rapa, cipollotti, carote novelle
- ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 dldi brodo di verdura
- 300 gdi cuscus
- 1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, menta
- sale

Salsa di yogurt alla menta
- 2 ramettidi menta
- 1 cucchiainodi senape
- 1 vasettodi yogurt greco al naturale
- sale
- ras el hanout (miscela di spezie marocchina)

Alla lista della spesa

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

Non sono ancora presenti valutazioni.

Ricette correlate

Vota ora

Vegetarisch

Hauptgericht

Für Gäste

Frühling

30 Min.

60 Min.

Schnell & einfach

45 Min.

Ingrediente in offerta

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cuscus-alle-erbe-con-verdure-al-forno-e-yogurt-alla-menta/19467655

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

Il ras el-hanout può essere sostituito con un'altra miscela orientale di spezie.

Creare un appunto privato 

i

Cucinato

Loading..

Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Scalda il forno a 200 °C. Dimezza i ravanelli o dividili in quattro. Taglia il cavolo rapa in spicchi, i cipollotti e le carote a metà o lasciali interi, a seconda delle dimensioni.

Si continua così

2.
Mescola le verdure con un po' di ras el-hanout la metà dell'olio d'oliva, poi distribuiscile su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti.
3.
Nel frattempo, porta a ebollizione il brodo, poi togli la pentola dal fuoco, incorpora il cuscus e lascialo gonfiare per ca. 5 minuti incoperchiato. Sgrana il cuscus con una forchetta. Trita finemente le erbe, mescolale con il resto dell'olio d'oliva e incorpora al cuscus. Condisci con sale e ras el-hanout.

Ci sei quasi!

4.
Per la salsa, trita finemente la menta, poi mescolala con la senape e lo yogurt. Condisci con sale e ras el-hanout e servi la salsa con il cuscus e le verdure al forno.