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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 410 kcal • proteine 35 g • grassi 23 g • carboidrati 16 g
Il curry verde tailandese con pollo e verdure ha un sapore fresco. Puoi prepararlo anche con la salsa pronta al curry verde.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-verde-tailandese/19528701
Sminuzza finemente il peperoncino del thai mix e mescolalo con un po' di salsa di pesce. Porta in tavola con il curry. Se il curry è già abbastanza piccante, utilizza la salsa per altri piatti.
Taglia a pezzettini sottili lo scalogno, l'aglio, il galgant e lo zenzero contenuti nella confezione di verdure thai mix. Dimezza il lemongrass. Metti da parte il peperoncino perché non serve in questa ricetta (vedi suggerimento).
Soffriggi il curry in pasta nell'olio in un'ampia padella antiaderente. Aggiungi lo scalogno, l'aglio, il galgant, lo zenzero, il lemongrass e le foglie di limetta kaffir e continua a soffriggere. Unisci il brodo e il latte di cocco, poi lascia sobbollire per ca. 10 minuti.
Nel frattempo, taglia a bocconi le restanti verdure del thai mix (fagiolini cinesi, okra, melanzana verde, pannocchiette di mais). Aggiungi al curry assieme alle melanzane di piselli e lascia sobbollire per ca. 5 minuti.
Taglia il pollo a strisce. Aggiungilo al curry. Lascia sobbollire per ca. 15 minuti, finché il pollo è cotto del tutto e le verdure sono tenere. Il liquido non dovrebbe bollire troppo.
Condisci il curry con la salsa di pesce. Guarnisci con il basilico. Accompagna con riso profumato.
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Gretushka
10 mesi fa
Sunneschy65
2 anni fa
Migusto-Team
2 anni fa
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