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Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 610 kcal • proteine 35 g • grassi 19 g • carboidrati 75 g
Con la confezione di verdure assortite Asia, il curry in pasta e il latte di cocco, preparare un delizioso pollo al curry thai è facile e presto fatto.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-rosso-thai/11691587
La confezione di verdure asiatica Thai Mix comprende i seguenti ingredienti: melanzane verdi e melanzane pisello, pannocchiette, okra (gombo), lemongrass, galanga, zenzero, scalogni, peperoncini rossi e verdi, foglie di limetta kaffir e olio di riso.
Sciacquate bene il riso con acqua fredda corrente, lasciate sgocciolare e versate il riso in padella. Aggiungete l'acqua bollente, portate a ebollizione, poi spegnete il fuoco, incoperchiate la pentola e lasciate riposare il riso per ca. 15 minuti sulla placca spenta. Se avete un piano di cottura a induzione, lasciate cuocere il riso a calore minimo (1). A cottura ultimata, sgranate il riso con una forchetta.
Dimezzate per il lungo i 2 bastoncini di lemongrass contenuti nella confezione di verdure thai. Dimezzate per il lungo 2 peperoncini e privateli dei semi, poi tritateli finemente. Tagliate a fette sottili la galanga e lo zenzero.
Riducete a bocconi gli ortaggi della confezione (okra, melanzane verdi, pannocchiette), tagliate a fette gli scalogni. Staccate le melanzane grosse come piselli dai rametti.
Tagliate il pollo a dadi di 2 x 2 cm.
Rosolate la carne nell'olio. Unite il curry in pasta e fatelo soffriggere per ca. 2 minuti, finché non emana un buon profumo. Aggiungete il latte di cocco e il brodo, poi il lemongrass, la galanga, lo zenzero, i peperoncini e le foglie di limetta kaffir. Lasciate sobbollire il curry per ca. 20 minuti.
Togliete la galanga, il lemongrass e le foglie di limetta kaffir. Unite le verdure e fatele cuocere con gli altri ingredienti per ca. 5 minuti. Regolate di sale.
Tritate grossolanamente il coriandolo. Dividete la limetta in spicchi. Servite il riso con il curry rosso e guarnite con il coriandolo e gli spicchi di limetta.
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In sintesi...
Ein einfaches, leckeres Rezept, das viele begeistert. Einige wünschen sich eine bessere Gemüsezusammenstellung im AsiaMix, aber insgesamt sehr positiv bewertet.
Generato automaticamente
Kat_i
6 mesi fa
Migusto-Team
6 mesi fa
ORI60
8 mesi fa
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