Curry di verdure con ananas

1. 1.

   Pelate le patate dolci, tagliatele in quattro e poi a bocconi. Cuocetele al vapore. Tritate la cipolla. Tagliate a pezzi il sedano e l’ananas.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Scaldate l’olio in un wok o in una padella ampia. Rosolatevi il curry in pasta. Soffriggetevi brevemente la cipolla e il sedano. Aggiungete il latte di cocco e fate cuocere il curry a fuoco lento per ca. 30 minuti. Unite l’ananas e le patate dolci. Insaporite il curry di verdure con la salsa di soia.

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