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Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 520 kcal • proteine 13 g • grassi 25 g • carboidrati 58 g
La torta di fragole si può preparare in mille modi diversi: da provare assolutamente la variante con la farina di spelta originale. Sopraffina!
Per ca. 6 pezzi
per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostata-alle-fragole/19534066
Per l’impasto, versate la farina, il sale e lo zucchero in una scodella. Aggiungete il burro a pezzetti e sfregate tra le dita fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Unite l’uovo. Impastate il tutto velocemente. Se necessario, aggiungete un poco d’acqua. Coprite l’impasto e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Scaldate il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Spianate la pasta su poca farina e formate una sfoglia sottile. Accomodatela nella teglia e formate il bordo. Bucherellate il fondo e copritelo con carta da forno. Appesantite con i legumi.
Cuocete la torta in bianco al centro del forno per ca. 25 minuti. Dopo 10 minuti togliete la carta e i legumi e ultimate la cottura. Fate raffreddare.
Sminuzzate 100 g delle fragole e frullatele con il succo di limone. Mescolatele con il quark e lo zucchero a velo. Montate la panna ben ferma assieme al consolidante per panna e incorporatela.
Distribuite la massa sul fondo della torta e guarnite con le fragole rimaste tagliate in quattro parti. Mettete la torta in frigo per 30 minuti. A piacimento, spolverate con lo zucchero a velo.
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Angie_Leuenberger
5 mesi fa
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