Crêpe agli spinaci con patate dolci

Name: Crêpe agli spinaci con patate dolci
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cavolfiore di 700 g; 5 cucchiai d’olio di girasole; 1 cucchiaio di Indian Madras Curry Sélection; fleur de sel; 1 scatola di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g; 40 g di spinaci a foglie; 2 dl di latte; 100 g di farina; 2 uova; basilico per guarnire; 600 g di patate dolci; 5 dl di brodo

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Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 1 ora

Valori nutrizionali persona: energia 490 kcal • proteine 19 g • grassi 19 g • carboidrati 58 g

Vegetarisch
Hauptgericht
Weihnachten
Für Gäste
Omeletten

Una delizia vegetariana con cui sorprendere gli ospiti: le crêpe agli spinaci ripiene di purè di patate dolci, cavolfiore e ceci al forno.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 1cavolfiore di 700 g
- 5 cucchiaid’olio di girasole
- 1 cucchiaiodi Indian Madras Curry Sélection
- fleur de sel
- 1 scatoladi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 40 gdi spinaci a foglie
- 2 dldi latte
- 100 gdi farina
- 2uova
- basilico per guarnire

Purè di patate dolci
- 600 gdi patate dolci
- 5 dldi brodo

Alla lista della spesa

Come procedere

Preparazione:ca. 1 ora

cottura in forno:ca. 25 minuti

Tempo totale:

1 h 25 min.

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1.
Scaldate il forno statico a 200° C. Dividete il cavolfiore in rosette e mescolatelo con la metà dell'olio e il curry. Salate e distribuite su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti.

Si continua così

2
2.
Scolate e sciacquate i ceci. Aggiungeteli al cavolfiore e proseguite la cottura in forno per altri 10 minuti.
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3.
Per il purè di patate dolci, tagliate a dadi le patate dolci e lessatele nel brodo, mettendo il coperchio sulla pentola. Riducete in purea e salate. Tenete in caldo.
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4.
Per le crêpe, mescolate gli spinaci con il latte, la farina e le uova e frullate con un frullatore a immersione. Salate la pastella.
5
5.
Scaldate poco olio in una padella antiaderente. Versatevi un mestolo di pastella e distribuitela inclinando la padella, in modo da formare uno strato sottile. Cuocete la crêpe da ambo i lati a fuoco medio. Preparate 4 crêpe in questo modo.