Couscous di cavolfiore

1. 1.

   Dividi il cavolfiore in quattro ed elimina il tronco. Trita il cavolfiore poco alla volta in un tritatutto fino a ottenere una granella tipo riso. Sistema sul fondo di un cestello per la cottura a vapore abbastanza grande una garza pulita. Accomodaci la granella di cavolfiore e cuocila al vapore per 3-5 minuti, dev'essere ancora croccante e avere un colore blu pallido. Trasferiscila in una scodella e condisci con l'olio.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Taglia i cipollotti ad anelli, foglie verdi comprese. Dividi i pomodori in quattro. Taglia i cetrioli a fettine sottili con una mandolina. Trita il prezzemolo. Mescola tutti gli ingredienti con il cavolfiore. Spremi il limone e usate il succo per condire il cuscus di cavolfiore, che assumerà un colore rosa. Regola di sale e pepe e guarnisci a piacimento con i fiori.

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