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Congee con uovo in camicia

Name: Congee con uovo in camicia
Total time: 2 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 200 g di riso a chicchi tondi; 50 g di shiitake; 1.2 l d’acqua; 0.5 cucchiaino di sale; 3 cipollotti; 4 uova fresche; 4 cucchiai d’aceto alle erbe; 0.5 mazzetto di coriandolo; 1 cucchiaio di sambal oelek a piacere

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 2 ore

Valori nutrizionali persona: energia 280 kcal • proteine 11 g • grassi 6 g • carboidrati 43 g

Insipido? Per nulla! Cotto a fuoco bassissimo, il riso assorbe il sapore degli shiitake. Completa il piatto un uovo in camicia, cipollotti e sambal oelek.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Per 4 persone

- 200 gdi riso a chicchi tondi
- 50 gdi shiitake
- 1,2 ld’acqua
- ½ cucchiainodi sale
- 3cipollotti
- 4uova fresche
- 4 cucchiaid’aceto alle erbe
- ½ mazzettodi coriandolo
- ca. 1 cucchiaiodi sambal oelek a piacere

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/congee-con-uovo-in-camicia/546707

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Rolf_8952

9 anni fa

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Preparazione:ca. 2 ore

Tempo totale:

2 h

1.
Sciacqua il riso in un colino con l'acqua fredda, finché questa non diventa chiara. Dimezza gli shiitake a seconda delle dimensioni. Fai sobbollire il riso coperto d'acqua con i funghi per ca. 2 ore, incoperchiato a fuoco basso. Sminuzza i cipollotti.

Ci sei quasi!

2.
Per le uova in camicia, in una pentola porta a ebollizione ca. 1,5 l d'acqua. Abbassa il fuoco e lascia fremere appena l'acqua. Versa l'aceto nell'acqua. Rompi le uova, ognuno in una scodellina, poi falle scivolare delicatamente nell'acqua, uno dopo l'altro. Con un cucchiaio avvolgi l'albume intorno al tuorlo e cuoci le uova per 3–4 minuti. Estraile con una schiumarola e falle sgocciolare bene. Accomoda le uova sul congee. Cospargi con i cipollotti sminuzzati e le foglie di coriandolo. A piacere servi con sambal oelek.