Citron givré

1. 1.

   Raddrizza la metà dei limoni spuntandoli alla base, di modo che possano stare dritti e taglia l'altra estremità a mo' di coperchio. Estrai la polpa ed elimina i semini. Congela i limoni insieme al coperchio.

Si continua così
2. 2.

   Spremi il resto dei limoni, aggiungi la polpa e frulla tutto con un frullatore a immersione. Misura la quantità ottenuta: dovrebbero essere ca. 3 dl.

3. 3.

   Fai sobbollire lo zucchero e l'acqua per ca. 3 minuti. Aggiungi il succo di limone. Lascia raffreddare completamente.

4. 4.

   Trasferisci lo sciroppo in una gelatiera e lascia congelare la massa. Se non disponi di una gelatiera, versa lo sciroppo in una scodella di metallo e mettila in freezer per 2-3 ore. Dopo ca. 1 ora, quando la massa inizia a indurirsi lungo il bordo, mescola vigorosamente con uno sbattitore elettrico. Ripeti l’operazione 2-3 volte durante il tempo di congelamento.

Ci sei quasi!

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