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Gesamt: 5 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 190 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 46 g
Citron givré ist ein Zitronensorbet, das mit püriertem Fruchtfleisch gemacht und in ausgehöhlten Zitronen serviert wird. Die Glace schmeckt sehr zitronig.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/citron-givre/19511666
Die Hälfte der Zitronen an einem Ende flach anschneiden, damit sie aufrecht stehen. Vom anderen Ende einen Deckel wegschneiden. Fruchtfleisch aushöhlen, Kerne entfernen. Zitronen samt Deckel tiefkühlen.
Restliche Zitronen auspressen, Fruchtfleisch dazugeben, alles mit einem Stabmixer pürieren. Saft abmessen, es sollte ca. 3 dl ergeben.
Zucker und Wasser ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensaft beigeben. Vollständig auskühlen lassen.
Zitronen-Mix in eine Glacemaschine füllen und zu Sorbet gefrieren lassen. Falls keine Glacemaschine zur Verfügung steht: Masse in eine Metallschüssel füllen und 2–3 Stunden anfrieren lassen. Nach ca. 1 Stunde, wenn die Masse anfängt am Rand fest zu werden, mit einem Handrührgerät kräftig rühren. Weiter gefrieren, dabei 2–3 Mal rühren.
Gekühlte Zitronen mit Glace füllen. Bis zum Servieren tiefkühlen.
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Gast2722
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
StefR
vor 3 Jahren
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