Chips di cavolfiore

Name: Chips di cavolfiore
Total time: 15 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1.2 kg di cavolfiori; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di sciroppo di datteri; 0.5 cucchiaino di paprica affumicata; 0.5 cucchiaino di fleur de sel; pepe

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Tempo totale: 15 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 150 kcal • proteine 7 g • grassi 6 g • carboidrati 14 g

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Vegetarisch
Einmachen
Party
Für Gäste
Herbst
< 7 Zutaten
Fingerfood

Ideali come fingerfood per aperitivi e feste, le chips di cavolfiore rubano la scena alle solite patatine fritte. Per farle in casa serve un essiccatore.

Ingredienti

Conserve

Per

persone

Per 4 persone

- 1,2 kgdi cavolfiori
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiaidi sciroppo di datteri
- ½ cucchiainodi paprica affumicata
- ½ cucchiainodi fleur de sel
- pepe

Alla lista della spesa

Utensili

essiccatore

Come procedere

Preparazione:ca. 20 minuti

essiccazione: 12 - 15 ore

Tempo totale:

15 h 20 min.

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Dividete i broccoli in rosette e tagliate queste ultime in pezzetti aventi uno spessore di ca. 1 cm. Miscelate olio, sciroppo di datteri, paprica, sale e pepe. Mescolate poi delicatamente con il cavolfiore facendo attenzione che i pezzi restino il più possibile interi e che siano interamente coperti dalla miscela. Disponete poi il cavolfiore sulla griglia di un essiccatore (ad es. Dörrex) in modo tale che i pezzetti siano vicini ma non sovrapposti l’uno all’altro. Il tempo di essiccazione varia a seconda dello spessore, delle dimensioni e del contenuto d’acqua della verdura. Fate seccare il cavolfiore sull’essiccatore a 60 °C per 12-15 ore, finché non risulterà croccante. Spostare ogni tanto la griglia dall’alto al basso. Fate raffreddare le chips. Queste possono essere conservate in un contenitore ermetico per ca. 2 settimane. Prima del consumo lasciatele seccare ancora per ca. 30 minuti, in modo che risultino croccanti. Sono ottime da gustare con un dip allo yogurt.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/chips-di-cavolfiore/17989870

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Consiglio utile

Dip allo yogurt con menta: mescolate 200 g di yogurt greco con 2 cucchiai di succo di limone. Regolate di sale e pepe. Unite 1/2 mazzetto di menta tritato finemente.