Cavolo ripieno

1. 1.

   Dimezza le teste di cavolo lungo il tronco. Svuota le metà con uno scavino, lasciando un bordo stabile di ca. 1,5-2 cm. Trita finemente la metà delle parti di cavolo estratte scavando. Trita la cipolla.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Scalda l'olio in una padella e rosola la carne macinata tutt’intorno a fuoco forte. Aggiungi la cipolla e le parti di cavolo tritate, poi continua a rosolare. Condisci con sale e pepe. Accomoda le mezze teste di cavolo scavate in uno stampo per gratin. Farciscile con il ripieno.

3. 3.

   Nella stessa padella, porta a bollore il concentrato di pomodoro con l'acqua. Condisci con sale e pepe. Versa la salsa sulle mezze teste di cavolo. Grattugia sopra il formaggio. Versa dell’acqua caldissima nello stampo per gratin, finché si forma uno strato d’acqua di ca. 5 mm attorno alle mezze teste di cavolo.

Ci sei quasi!

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4.

Gratina nella metà inferiore del forno per 35-45 minuti (più a lungo gratini e più si ammorbidisce il cavolo). Se il cavolo si deve ammorbidire molto, copri il formaggio già dorato con un foglio di carta alu senza stringere, per evitare che si bruci.