Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 2 h 10 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 820 kcal • proteine 71 g • grassi 42 g • carboidrati 38 g
Il carré di maiale cotto al forno e servito con una deliziosa salsa ai fughi e patate croccanti è un piatto perfetto per deliziare il palato degli ospiti.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carre-di-maiale-con-salsa-ai-funghi-e-patate/8833194
Togliete la carne dal frigo ca. 1 ora prima della cottura.
Scaldate il forno statico a 150 °C. Condite la carne con il sale al peperoncino. In una brasiera scaldate la metà del burro per arrostire e rosolatevi la carne per ca. 5 minuti. Continuate la cottura in forno per 50-60 minuti, finché la temperatura interna della carne non raggiunge 62 °C.
Sfornate la carne e avvolgetela nella carta alu. Lasciatela riposare per ca. 10 minuti. Mettete da parte la brasiera con il sugo.
Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti uniformi ca. 20 minuti prima di terminare la cottura della carne. Tagliate le patate a dadi di ca. 2 cm.
Rosolate le patate nel burro rimasto per ca. 10 minuti a fuoco medio, finché diventano belle croccanti.
Tritate lo scalogno e l'aglio, metteteli nella brasiera messa da parte con i funghi e rosolate il tutto. Aggiungete la panna e lasciate ridurre un poco la salsa. Regolate di sale.
Spacchettate la carne e versate il succo che si è formato nella salsa ai funghi. Tagliate il carré di maiale tra le ossa e servitelo con le patate e la salsa ai funghi. Guarnite con il crescione.
Accedi e valuta la ricetta!
Arkless
3 anni fa
walterey
6 anni fa
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Alla lista della spesa