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Tempo totale: 48 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 340 kcal • proteine 29 g • grassi 13 g • carboidrati 27 g
Una deliziosa ricetta estiva che abbina una dolce salsa di melone, pomodori e cipolle, all’appetitoso gusto del carré d'agnello alla griglia. Una vera bontà!
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carre-d-agnello-con-salsa-al-melone/4799319
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.
Dimezzate il melone, privatelo dei semi e tagliatelo a dadini. Tagliate i pomodori cherry in quattro, le cipolle a fette sottili.
Fate caramellare lo zucchero in una padella. Unite le cipolle, i pomodori, i dadini di melone e spegnete con l'aceto. Unite la senape e il coriandolo. Condite con sale e pepe di Cayenna. Lasciate sobbollire la salsa a fuoco medio per ca. 3 minuti.
Scaldate il grill a 250 °C. Condite il carré d'agnello con fleur de sel e pepe. Grigliate la carne a fuoco medio-alto per ca. 8 minuti, dentro dev'essere ancora rosa.
Togliete la carne dalla griglia e lasciatela risposare brevemente. Dividete le costolette tagliando tra le ossa e servitele con la salsa al melone. Guarnite con la menta.
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In sintesi...
Die Kombination aus Lamm und Melonen-Salsa wird gelobt, besonders die Frische der Zutaten. Einige wünschen sich mehr Variationen der Salsa.
Generato automaticamente
Christina07
3 mesi fa
Ospite
7 anni fa
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