Carote novelle glassate al miele

1. 1.

   Trita grossolanamente le nocciole. Mettile in una padella con lo zucchero e falle caramellare a fuoco medio. Trasferiscile immediatamente su un foglio di carta da forno e falle raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Spazzola bene le carote e accorcia il ciuffo verde lasciando ca. 3 cm.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Dimezza le carote per il lungo e falle appassire nel burro per ca. 5 minuti. Aggiungi l’acqua e continua la cottura per ca. 5 minuti, finché l’acqua non sarà quasi completamente evaporata. Unisci il miele e mescolate bene. Condisci le carote con il cardamomo, sale e pepe. Distribuisci le nocciole sulle carote e guarniscile a piacimento con i ciuffi verdi delle carote.

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