Carote al cocco

1. 1.

   Tostate il panko in poco olio di cocco in una padella antiaderente finché si dora. Aggiungete gli spicchi di cocco e condite con un pizzico di ras el hanout. Mettete la padella da parte.

Si continua così
2. 2.

   Staccate una parte dei ciuffi verdi delle carote e pulite le radici.

3. 3.

   Scaldate l’olio di cocco rimasto in una padella. Aggiungete le carote e soffriggetele a fuoco medio per ca. 3 minuti.

4. 4.

   Unite il brodo, mettete il coperchio e cuocetele per ca. 5 minuti. Conditele con sale e ras el hanout.

Ci sei quasi!

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5.

Servite le carote con la miscela di panko e cocco.