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Carciofi marinati

Name: Carciofi marinati
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Francia
Ingredients: sale; 2 cucchiai di succo di limone; 4 carciofi; 4 cucchiai d’aceto ai lamponi; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 0.5 cipolla; 0.5 mazzetto di prezzemolo; pepe

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 180 kcal • proteine 3 g • grassi 14 g • carboidrati 4 g

I pregiati aromi dei cuori di carciofo vengono marinati con olio d’oliva, prezzemolo, aceto ai lamponi, cipolla, sale e pepe: autentici sapori mediterranei.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Per 4 persone

- sale
- 2 cucchiaidi succo di limone
- 4carciofi
- 4 cucchiaid’aceto ai lamponi
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- ½cipolla
- ½ mazzettodi prezzemolo
- pepe

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carciofi-marinati/23119

Cucinato

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Preparazione:ca. 20 minuti

cottura:ca. 30 minuti

marinatura:almeno 30 minuti

Tempo totale:

1 h 20 min.

1.
Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e aggiungete il succo di limone. Spuntate i gambi dei carciofi lasciando un pezzetto di ca. 2 cm. Lessate i carciofi per ca. 30 minuti finché risultano morbidi. (prova cottura: la punta del coltello deve penetrare nel gambo fino al cuore senza incontrare resistenza). Scolate e fate raffreddare. Staccate le foglie esterne più coriacee dei carciofi. Tagliate i cuori a metà ed eliminate la paglia. Mescolate l’aceto con l’olio. Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. Distribuite sui carciofi, salate e pepate. Lasciateli marinare per almeno 30 minuti.

Cucinato