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Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 770 kcal • proteine 26 g • grassi 35 g • carboidrati 85 g
Questo burger di miglio e zucchine con salsa alla tahina, peperoni grigliati e feta, servito sopra o dentro un pane pita, è uno spuntino ideale anche per l’asporto.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burger-di-miglio-e-zucchine/6513732
Per l'asporto: taglia a metà i pani pita, senza dividerli completamente, farciscili con tutti gli ingredienti e metti i burger in un sacchetto per sandwich.
Trita finemente la cipolla e falla appassire nella metà dell'olio. Unisci il miglio e soffriggilo brevemente. Sfuma con il brodo e lascia sobbollire per ca. 8 minuti, finché si ammorbidisce. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare.
Grattugia le zucchine con la grattugia per rösti in una scodella. Condisci con sale e pepe e lascia riposare per ca. 30 minuti.
Nel frattempo, scalda il forno statico a 200 °C. Strizza bene le zucchine e mescolale con il miglio, le uova e la farina. Condisci con il pepe.
Con l'impasto di zucchine e miglio forma 8 burger della stessa grandezza e accomodali su una teglia foderata con carta da forno. Spennella i burger con l'olio rimasto e cuocili al centro del forno per ca. 20 minuti. A metà cottura girali.
Mescola la tahina con l'acqua, il cumino e il succo di limone, fino a ottenere una salsa cremosa. Condisci con il sale.
Tagliali i peperoni la bocconi.
Inumidisci i pani con un po' d'acqua e tostali in un tostapane o nel forno (ca. 2–3 minuti a 250 °C).
Farcisci i pani con la salsa alla tahina, i peperoni, il cresione e i burger di miglio. Completa con la feta sbriciolata.
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Wildeisenfan
3 anni fa
Ospite
7 anni fa
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