Bulgogi di carne macinata

1. 1.

   Versa il riso in un colino e sciacqualo con acqua fredda, finché rimane limpida. Lascia sgocciolare.

Si continua così
2. 2.

   Porta a bollore il riso nell'acqua. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Spegni il fornello e lascia gonfiare il riso per ca. 15 minuti, lasciandolo coperto.

3. 3.

   Taglia il verde dei cipollotti ad anelli sottili, la parte bianca a spicchi e metti da parte.

4. 4.

   Mescola la salsa di soia con lo zucchero in una grande scodella, finché lo zucchero si è sciolto. Aggiungi l'olio di sesamo e il pepe nero. Pela la pera, grattugiala e uniscila. Aggiungi l'aglio schiacciato. Unisci la carne macinata e il bianco dei cipollotti, mescola e lascia riposare per 5-10 minuti.

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5.

Scalda intensamente l'olio in una grande padella. Fai dapprima rosolare la carne senza mescolare, finché diventa bruna, poi suddividila a pezzetti e finisci di rosolarla. Unisci la metà del verde dei cipollotti e del sesamo, poi mescola la carne.