Cuocere il riso per sushi
In Giappone preparare il riso per sushi è considerata un’arte e richiede anni di pratica. Niente paura, però, esiste anche un modo più facile e veloce.
Il riso per sushi dovrebbe avere una consistenza piuttosto collosa, affinché i rotolini non si disfino mangiandoli. Inoltre dovrebbe esaltare con aromi delicati il pesce, le verdure o l’omelette con cui si accompagna. Per ottenere la consistenza collosa è necessario il tipo di riso adatto, mentre per l’armonia dei sapori un sapiente condimento.
Cosa ti serve
Riso per sushi
Acqua
Sale
Pentola con coperchio
Spatola di gomma o bacchette di legno
Aceto di riso
Zucchero
Vassoio ampio per il raffreddamento
Istruzioni passo dopo passo
Lavare il riso per sushi in acqua fredda, finché l’acqua non risulterà limpida.
Servono 1,5 parti di acqua per 1 parte di riso (segui le istruzioni riportate sulla confezione). Porta a ebollizione aggiungendo un pizzico di sale e coprendo con il coperchio. Spegni il fornello e lascia il riso a bagno per ca. 20 minuti con il coperchio chiuso.
Scalda in un pentolino l’aceto di riso, lo zucchero e il sale, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Versa il composto sul riso e mescola bene.
Disponi il tutto su un ampio vassoio, in modo che si raffreddi più velocemente.
Il riso è pronto per essere arrotolato e preparare il sushi.
Aggiornato il 19.12.2019
