Budino all’arancia

1. 1.

   Imburrate e infarinate lo stampo. Lavorate a spuma il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e sale. Incorporate le uova. Mescolate la farina con il lievito. Aggiungete la farina e la crème fraîche all’impasto. Versate nello stampo fino a ca. 5 cm dal bordo. Coprite con carta da forno, fissate con spago da cucina e mettete il coperchio.

Si continua così
2. 2.

   Sistemate lo stampo in una pentola capiente. Riempite la pentola d’acqua fino a metà. Cuocete il budino a fuoco basso a bagnomaria per ca. 2 ore. Il budino è cotto quando uno spiedino di legno infilato nel dolce esce pulito.

3. 3.

   Incidete il baccello di vaniglia e raschiate i semi. Fate ridurre il succo d’arancia e di limone con lo zucchero, il baccello e i semi di vaniglia, a fuoco medio, a ca. 1 dl. Abbassate la fiamma. Tagliate l’arancia a fette di ca. 5 mm e lasciatele nello sciroppo per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

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Togliete lo stampo dalla pentola e lasciate riposare per ca. 10 minuti. Capovolgete il budino in un piatto. Decorate con le fette d’arancia e irrorate con lo sciroppo.