Buchteln alla zucca e al formaggio

1. 1.

   Grattugia la zucca. Scalda leggermente il latte, aggiungi il burro e fallo fondere. Versa la farina in una scodella, mescolala con il sale e disponila a fontana. Versaci il latte, aggiungi il lievito e lo sciroppo d'acero. Lascia riposare per 5 minuti poi incorpora la zucca e l'uovo. Impasta il tutto fino a ottenere una pasta liscia. A seconda della varietà di zucca, aggiungi un po' di farina se necessario. Metti da parte un quarto del gruyère e incorpora il resto alla pasta, poi coprila e lasciala lievitare per ca. 40 minuti, finché raddoppia di volume.

Si continua così
2. 2.

   Fodera le teglie con carta da forno e imburra i bordi con poco burro. Dividi la pasta a metà e formate due filoni. Dividi ciascun filone in 8 pezzi uguali e modella delle palline. Lasciale lievitare per 20–25 minuti.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Scalda il forno statico a 200 °C. Fai fondere il resto del burro. Spennellalo sulle palline di pasta e cospargile con i semi di zucca e il gruyère messo da parte. Cuoci nella parte bassa del forno per ca. 20 minuti. Servi i buchteln caldi o freddi.

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