Brodo di gallina

1. 1

   1.

   Dimezza la cipolla con la buccia in senso orizzontale e fai quasi annerire le due superfici di taglio in padella.

Si continua così
2. 2

   2.

   Pulisci accuratamente le verdure e tagliale a pezzi senza sbucciarle.

3. 3

   3.

   Metti la cipolla, le verdure, la gallina, il prezzemolo e tutte le spezie in una pentola. Copri tutti gli ingredienti con acqua fredda e lessa la gallina appena sotto il punto di ebollizione per almeno 2 ore. Schiuma il brodo ed elimina le sostanze che intorbidiscono il brodo con una schiumarola.

4. 4

   4.

   Estrai la gallina dal brodo e lasciala intiepidire un poco.

5. 5

   5.

   Nel frattempo, filtra il brodo in un’altra pentola con l’ausilio di una garza fine. Elimina le verdure e le spezie. Porta il brodo a ebollizione e fallo bollire a fuoco forte per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
6. 6

   6.

   Elimina la pelle della gallina. Stacca la carne dalle ossa, tagliala a bocconi e rimettila nel brodo. Aggiusta di sale e pepe.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/brodo-di-gallina/39405