Brodo allo zafferano con pollo e verza

1. 1.

   Tagliate la verza a striscioline e fatela appassire in una pentola unta d’olio. Versate il brodo. Portate a ebollizione e fate sobbollire brevemente in modo che la verza conservi la sua consistenza.

Si continua così
2. 2.

   Aggiungete gli stimmi di zafferano e lo sminuzzato di pollo e cuocete dolcemente sotto il punto di ebollizione, finché la carne è cotta.

3. 3.

   Tostate le mandorle in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, finché si dorano leggermente.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Regolate la minestra di sale e pepe. Servite con le mandorle a scaglie.

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