Broccoli al forno

1. 1.

   Dividi i broccoli a rosette grandi ca. 4 cm. Usa i gambi in altro modo (vedi suggerimento). Lascia sobbollire le rosette in acqua salata a fuoco medio per ca. 5 minuti, mettendo il coperchio. Devono ammorbidirsi, ma restare ancora leggermente croccanti (al dente).

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, schiaccia l'aglio e grattugia finemente 1/3 della scorza di limone. Mescola entrambi con l'olio d'oliva e il sale. Grattugia il formaggio con la grattugia per rösti. Scalda il forno ventilato a 190 °C.

3. 3.

   

   Passa le rosette sotto l'acqua fredda, lasciale sgocciolare bene e tamponale con un panno da cucina pulito. Distribuiscile su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra una rosetta e l'altra. Appiattiscile con un oggetto solido, ad es. con il fondo di una ciotola o bicchiere, oppure con uno schiaccia carne.

4. 4.

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Irrora le rosette con l'olio e coprile con il formaggio grattugiato. Cuoci al centro del forno per 25-30 minuti, finché il formaggio si dora e i broccoli diventano croccanti.