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Tempo totale: 3 h 3 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 420 kcal • proteine 10 g • grassi 19 g • carboidrati 51 g
Le brioche fatte in casa sono buonissime e sulla tavola domenicale imbandita per il brunch attendono solo di essere imburrate e gustate con la marmellata.
Per ca. 8 pezzi
per 8 stampi da brioche o da muffin di 6 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/brioche/4607426
Per la preparazione in anticipo: sfornate le brioche ca. 3 minuti prima di fine cottura e fatele raffreddare in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica. Poco prima di servire, infornatele per ca. 3 minuti e terminate la cottura, senza il sacchetto di plastica.
Per il preimpasto, disponete la farina a fontana in una scodella. Sbriciolate il lievito e mescolatelo con lo zucchero e il latte, poi versate al centro della fontana. Spargete un po' di farina sul latte e lasciate riposare la massa per ca. 30 minuti, finché comincia a schiumare.
Unite al preimpasto il sale, il burro a pezzettini, le uova e impastate il tutto fino a ottenere una massa omogenea e liscia. Coprite e lasciate lievitare del doppio a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Imburrate gli stampi. Formate 8 palline con tre quarti della pasta e accomodatele negli stampi. Con il resto della pasta formate altre 8 palline più piccole e accomodatele sulle altre. Lasciate lievitare ancora per ca. 30 minuti.
Scaldate il forno statico a 200 °C. Spennellate le brioche con il tuorlo d'uovo e cuocete al centro del forno per ca. 15-18 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia, poi sformate le brioche.
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TeMa
3 anni fa
Ospite
7 anni fa
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